Les 10 meilleures choses à ajouter aux œufs brouillés

Cet incontournable du petit-déjeuner est personnalisable à l'infini.

Chacun a son astuce spéciale pour les œufs brouillés. Alton Brown suggère d'ajouter un aliment de base du Sud, tandis que Dolly s'appuie sur l'eau glacée pour ses œufs moelleux emblématiques. Certains préfèrent une méthode douce et lente, mais d'autres insistent sur un brouillage à haute température. Ensuite, il y a le débat lait ou pas lait. Quelle que soit la façon dont vous aimez préparer vos œufs brouillés, les moyens de les améliorer ne manquent pas. D'un coup de pied épicé à une pincée d'herbes fraîches, voici 10 choses à ajouter à vos œufs brouillés qui les feront passer au niveau supérieur.

Bien sûr, les œufs eux-mêmes sont déjà chargés de protéines, mais la saveur ajoutée de la saucisse émiettée ou des rubans de saumon fumé est imbattable. Des morceaux de bacon pliés dans les œufs pourraient être meilleurs que des lanières servies sur le côté. Pour les végétariens, les haricots noirs ou pinto en conserve ajoutent une belle bouchée et aident à rendre votre matinée un peu plus copieuse. Quelle que soit la protéine que vous choisissez, elle doit être précuite ou prête à manger.

Conseil de pro : Pour un maximum de saveur, faites cuire votre bacon ou votre saucisse dans la poêle dans laquelle vous prévoyez de brouiller vos œufs. Une fois cuite, transférez la viande dans une assiette et faites cuire vos œufs dans la graisse résiduelle de la poêle au lieu du beurre. Repliez le bacon haché ou la saucisse dans les œufs environ 30 secondes avant la fin de la cuisson des œufs.

Ajouter du lait aux œufs brouillés peut être un gaspillage, mais les produits laitiers de culture sont une autre histoire. Une cuillerée de produits laitiers comme la crème sure, le yogourt à la grecque et la crème fraîche pliée à la fin du processus de cuisson ajoute une délicieuse onctuosité et piquant aux œufs brouillés. Gordon Ramsay, dont la recette d'œufs brouillés est un classique bien-aimé, ajoute une cuillerée de crème fraîche à ses œufs hors du feu, juste avant le placage. Faites juste attention à ne pas en ajouter trop ou à ne pas risquer des œufs aqueux et lâches.

Prenez une page du livre de cuisine française et terminez vos œufs brouillés avec une pincée d'herbes fraîches. La ciboulette est un choix classique, mais l'aneth, la coriandre ou le persil peuvent tous ajouter beaucoup de saveur avec très peu d'effort. Les oignons verts fonctionnent également bien pour une belle touche de vert qui traverse une partie de la richesse des œufs.

Points bonus : Pour une saveur de noisette et d'herbes, incorporez du pesto dans vos œufs brouillés pendant les 30 dernières secondes de cuisson. Tout comme la crème fraîche, vous voudrez ajouter une seule cuillerée généreuse ou les œufs pourraient devenir trop lâches. Terminez en saupoudrant de parmesan pour un petit-déjeuner encore plus savoureux.

Ajouter du fromage aux œufs brouillés n'est pas la suggestion la plus originale, mais c'est une attente pour une raison. Le cheddar est le fromage préféré de beaucoup de gens pour accompagner les œufs, mais il y a tellement d'autres fromages qui fonctionnent aussi bien, du fromage de chèvre piquant au gruyère aux noisettes.

Essaye ça : Pour les fans de Cacio e Pepe, réalisez des œufs brouillés inspirés des pâtes italiennes. Terminez vos œufs avec un généreux râpage de pecorino romano et de parmesan, puis terminez avec des tonnes de poivre noir fraîchement concassé.

Les œufs brouillés sont un moyen facile d'intégrer des légumes verts supplémentaires dans votre alimentation. Qu'il s'agisse de bébés épinards, de roquette, de chou frisé ou de chou frisé finement haché, les légumes verts frais se flétrissent rapidement et facilement en œufs brouillés. Il suffit de mélanger une poignée à mi-cuisson de vos œufs, en remuant bien pour répartir uniformément la verdure.

Les épices sont une autre façon d'ajouter de la dimension aux œufs brouillés nature. De quelques traits de sauce piquante à un filet de salsa ajouté juste avant de servir. Au lieu de sauces, vous pouvez également incorporer des piments frais coupés en dés, comme des jalapeños ou des serranos. Les piments verts Hatch en conserve sont un autre excellent moyen d'ajouter de la chaleur ou du kimchi haché et égoutté. Le croustillant au chili apporte également une bonne dose de chaleur lorsqu'il est arrosé d'œufs brouillés. Vous pouvez également faire quelque chose d'aussi simple que de finir vos œufs avec des flocons de piment rouge broyés pour une chaleur plus subtile.

Faites-le à la Migas : Faire revenir des morceaux de tortillas déchirés dans une grande poêle avec un peu d'huile végétale, et une fois dorés, ajouter vos oeufs battus et brouiller. Dans les 30 dernières minutes de cuisson, ajoutez une pincée généreuse de fromage râpé fondant (comme le Cheddar ou le Monterey Jack) et la sauce piquante, au goût. Hors du feu, terminez les œufs avec des tranches d'avocat et une cuillerée de crème sure.

Tout comme une omelette, les légumes frais sont d'excellents compléments pour les œufs brouillés, des pointes d'asperges hachées aux tomates cerises cloquées. Tout ce qui est frais et de saison sera probablement délicieux dans vos œufs, assurez-vous simplement de précuire vos légumes avant de les ajouter à la poêle, qu'il s'agisse de faire sauter des champignons ou de blanchir du brocoli. Les mélanges de légumes sautés achetés en magasin fonctionnent bien ici aussi. Même si votre bac à produits a l'air un peu maigre, faire revenir l'oignon et l'ail dans du beurre avant d'ajouter vos œufs à la poêle peut ajouter beaucoup de saveur.

Les pommes de terre rôties d'hier soir peuvent être réutilisées dans les œufs brouillés de ce matin. Chauffer les pommes de terre cuites en dés dans le beurre jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes, puis ajouter vos œufs battus, brouiller et servir chaud avec du ketchup, si désiré. Pourquoi passer à une cuillère grasse quand vous pouvez recréer ce plat de petit-déjeuner désordonné mais délicieux à la maison ?

Vous pouvez vraiment ajouter n'importe quelle sauce préparée que vous aimez à vos œufs, mais certaines personnes ne jurent que par la saveur de quelques traits de sauce Worcestershire. Cependant, vous voudrez réduire votre sel si vous l'utilisez, car il contient déjà une quantité décente de sodium. D'autres articles qui se trouvent dans la porte de votre réfrigérateur et qui fonctionnent également bien dans les œufs brouillés sont la sauce soja, le miso ou la pâte d'harissa.

L'ajout de fruits de mer est certainement une mise à niveau plus sophistiquée pour vos œufs brouillés, mais pour le brunch du dimanche, c'est une bonne façon de faire des œufs de tous les jours quelque chose de spécial. Ajoutez simplement les fruits de mer cuits de votre choix pendant les 30 dernières secondes de cuisson pour les réchauffer. Vous pouvez jeter n'importe quoi, des morceaux de chair de homard ou de crabe aux crevettes cuites. Un saupoudrage de Old Bay et de zeste de citron avant de servir sont de belles touches finales qui complètent la saveur des fruits de mer.