Le hack TikTok qui empêche le saumon de ruiner votre poêle à frire

La peau de saumon est définitivement source de division. Certains le détestent pour sa texture imprévisible, d'autres pensent qu'il n'y a pas de meilleure sensation que le croquant satisfaisant que vous obtenez en mordant dans un morceau qui a été frit juste comme il faut. Les fans de la peau de saumon et de ses bienfaits nutritionnels citent ses effets positifs sur les cheveux, la peau et les ongles. Selon une étude de BMC Cancer, les acides gras oméga-3, très présents dans la peau du saumon, pourraient prévenir le cancer. Mais que vous soyez un amoureux ou un haineux, vous en voudrez probablement à l'apparence de votre poêle après avoir fait frire ce poisson gras - brûlé, noirci et plein de résidus collants. Même les meilleures poêles antiadhésives ont été vaincues par des restes de peau de saumon qui peuvent être difficiles à laver.

Heureusement, TikTok et les hacks alimentaires vont de pair comme le saumon et le fromage à la crème. Dans une vidéo téléchargée sur la plateforme avec plus de 125 600 likes, l'utilisateur @erekasfood a montré aux téléspectateurs une astuce tirée de ChefSteps qui empêche le saumon de ruiner votre poêle à frire tout en obtenant une peau de saumon parfaitement croustillante. Ereka huile d'abord la poêle avant d'y tremper une feuille de papier sulfurisé. Ensuite, le saumon est posé sur le papier côté peau vers le bas pour cuire. Le résultat est un succulent morceau de saumon avec une base croustillante - et aucun résidu restant.

Tout le monde n'était pas fan de ce hack TikTok. "Cela s'appelle une poêle antiadhésive. Je dois vivre dans un monde futuriste, je suppose", a déclaré un commentateur. D'autres ont choisi de partager leurs propres astuces pour s'assurer que la peau du saumon ne colle pas à la poêle. "Chefsteps est incroyable mais je suis confus ici", a écrit quelqu'un d'autre, ajoutant: "En préchauffant correctement la poêle et en ajoutant de l'huile, vous n'aurez jamais de peau collante." D'autres ont suggéré d'abandonner complètement la poêle à frire. "Habituellement, je le fais simplement frire à l'air libre et j'obtiens une peau parfaitement croustillante", a suggéré une personne.

Comment obtenir une peau de poisson parfaitement croustillante avec du papier sulfurisé ! J'ai trouvé ce hack @chefstepsseattle et j'ai dû le tester. Cela a parfaitement fonctionné ! Consultez Chef Steps Seattle pour plus de conseils. #kitchenhack #cookingtips #cookinghack #cheftips #fishhack #cookingvideos #howto #yum #fish

♬ son original – Ereka Vetrini

Un autre utilisateur de TikTok a préconisé la cuisson au four à 350 degrés Fahrenheit pendant 12 minutes, "côté peau avec beaucoup de sel". Ce conseil est judicieux : une autre façon d'empêcher le collage est d'ajouter du sel et du poivre à votre saumon avant de le faire frire, car cela forme une barrière. Si vous faites cela, évitez une erreur que les gens commettent lors de la cuisson du saumon et ne salez pas trop tôt. En faisant cela, vous risquez d'éliminer trop d'humidité. Que vous soyez d'accord ou non avec le hack TikTok, des méthodes de cuisson similaires impliquant du saumon et du papier sulfurisé sont en ligne depuis des années. Cependant, au lieu d'utiliser une plus petite bande de papier sulfurisé, essayez de la couper pour remplir toute la poêle afin de faciliter la cuisson de plusieurs morceaux de saumon à la fois.