Les meilleurs restaurants philippins de la baie de San Francisco

Dans ce bar à l'ambiance décontractée, ancien relais de diligence (créé en 1889), les écrans de télévision diffusent généralement des émissions de sport. Mais le grésillement d'un sisig (17 $) attire l'attention de tout le monde dans le joint, faisant tourner les têtes de la même manière qu'un plateau de fajitas bien chaud dans un restaurant mexicain. Le menu est un mélange de cuisine italienne, américaine et philippine - cette dernière étant influencée par la propriétaire philippine Vanessa Garcia - vous pouvez donc avoir un repas globe-trotter d'un hamburger ou de pâtes avec un côté de lumpia, si vous le souhaitez. Le lumpia de poisson (12 $) - une rareté sur le marché - a un crépitement agréable et la trempette donne une saveur vinaigrée. Le plus réconfortant des éléments du menu Pinoy est l'arroz caldo (13 $). La bouillie de riz veloutée à saveur de poulet est parfumée d'aromates comme les oignons verts, le gingembre et l'ail. Assurez-vous d'ajouter un œuf dur pour 2 dollars.

Options de paiement : Cartes de crédit acceptées

Boissons : Bar complet

Horaires : Déjeuner et dîner du mercredi au lundi

Téléphone : 415-467-2343

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Le bouillon de porc sinigang (10,95 $) chez Aldas Kitchen and Bakery à Pittsburg vous attire rapidement. Il est légèrement plus aigre que ses pairs, mais possède toujours un agréable goût de porc, complété par des haricots verts et des aubergines tendres. Le lumpia (6,75 $) ici ne vient que trois par commande, mais ils sont extra longs et excellents, avec un mince craquement semblable à du verre. Situé dans un centre commercial linéaire de Pittsburgh, Aldas abrite deux opérations ; l'autre est Ube Area, dont les pâtisseries utilisent l'igname violette dans les truffes, les cannolis et les barres à gâteaux. Cet endroit est à emporter uniquement, et bien que vous puissiez commander en personne, il est préférable de commander à l'avance.

Options de paiement : Cartes de crédit acceptées

Boissons : Bar complet

Horaires : Déjeuner et dîner du jeudi au dimanche

Téléphone : 925-267-4319

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Parce que l'Avenida a ouvert ses portes en 2020, il a fallu un certain temps aux habitants de San Mateo pour réaliser qu'elle était là. Mais maintenant, le restaurant philippin et le bar à cocktails sont souvent animés de convives qui sirotent des spritzers calamansi sur des tables couvertes de plats de barbecue et de nouilles sautées. Les plats grillés, comme le calmar entier fumé (25 $) et le poulet inasal mariné aux agrumes et au soja (18,50 $), sont savamment carbonisés aux bons endroits. Les plats traditionnels, comme le lechon kawali au porc à la peau croustillante (20 $) et le pata croustillant (32 $), font peau neuve mais ont de la substance pour sauvegarder leur style. Luxuriant avec des plantes tropicales, des accents de bois chaleureux et des carreaux à motifs complexes, l'espace est exceptionnellement joli à regarder si vous pouvez détourner les yeux de la nourriture.

Options de paiement : Cartes de crédit acceptées

Boissons : Bière et vin

Horaires : Dîner du lundi au jeudi, déjeuner et dîner du vendredi au dimanche

Téléphone : 650-781-3637

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Un classique dans le canon culinaire philippin en plein essor de la Bay Area, Chibog est la référence locale pour une cuisine maison réconfortante. Les familles se rassemblent dans la salle à manger simplement décorée le week-end, cueillant des morceaux croustillants de pata croustillant (14,95 $ / 23,95 $) et des plats chauds grésillants de sisig de porc (18,50 $). Le bangus sisig (22,95 $), un mélange déchiqueté de viande de chanos et de peau croustillante, est présenté avec la grandeur heureuse d'une pomme de terre cuite au four. Manger en groupe est peut-être le chemin le plus populaire ici, mais la plupart des plats sont disponibles dans de plus petits ensembles de repas de style silog qui conviennent bien au dîner en solo.

Options de paiement : Cartes de crédit acceptées

Boissons : Boissons non alcoolisées

Horaires : Petit-déjeuner, déjeuner et dîner du mardi au dimanche

Téléphone : 650-878-3591

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Tout en faisant le tour des festivals gastronomiques de la région de la baie comme le marché nocturne de Foodieland, Ems Kusina est devenu un favori des fans pour sa cuisine de rue philippine excentrique. Sa présentation est un peu plus : le siumai philippin cuit à la vapeur, ou siomai (10 $), est chargé d'une couche d'ail frit en forme de confettis, tandis que son pares silog de bœuf braisé (16 $) est accompagné d'un os à moelle intimidant et d'un œuf poché parfait. Les garnitures d'agrumes calamansi ajoutent une touche lumineuse aux plats. Bien que le food truck soit situé dans un modeste parking 7-Eleven à Milpitas, une tente spacieuse et des lampes chauffantes font de manger sur place une expérience assez agréable.

Options de paiement : Cartes de crédit acceptées

Boissons : Boissons non alcoolisées

Horaires : Déjeuner et dîner du jeudi au dimanche

Téléphone : 408-560-6095

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Si vous aimez la nourriture sur un bâton, Fil-Am Cuisine est là pour vous. Les brochettes de poulet et de porc léchées à la flamme (3,40 $) arborant des bords noircis et dégoulinant de jus sont l'attraction principale de cette humble boutique, qui sort des centaines de brochettes chaque jour, à la carte et en portions de fête. Les brochettes ajoutent une dimension supplémentaire aux nouilles pancit sautées (8,55 $), qui absorberont les jus grillés du barbecue pendant que vous rapportez votre nourriture à la maison. Ne partez pas sans une commande de 10 pièces du petit lumpia Shanghai (3,98 $), qui croque avec la délicatesse irrésistible des biscuits pirouettes.

Options de paiement : Cartes de crédit acceptées

Boissons : Boissons non alcoolisées

Horaires : Petit-déjeuner, déjeuner et dîner tous les jours

Téléphone : 650-992-6191

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FOB Kitchen a commencé comme un pop-up en 2015 et a ouvert un magasin physique trois ans plus tard dans le quartier Temescal d'Oakland. Essayez les merveilleuses peaux de poulet crépitantes (9 $) avec une sauce piquante au vinaigre ou l'adobo de porc velouté (18 $) légèrement épaissi avec du lait de coco. La cuisine excelle également au brunch, comme en témoignent le tortang talong (16 $) délicieusement moelleux, une omelette aplatie aux aubergines ou le lechon kawali silog (16 $) avec de la poitrine de porc grasse et croustillante, du riz à l'ail et un œuf qui coule. Le brunch est disponible du vendredi au dimanche; sinon, le restaurant est ouvert uniquement pour le dîner. À chaque occasion, c'est un endroit idéal pour siroter des cocktails à base de purées de fruits tropicaux et de saveurs comme la goyave, le pandan et le tamarin.

Options de paiement : Cartes de crédit acceptées

Boissons : Bar complet

Horaires : Dîner du mercredi au jeudi, brunch et dîner du vendredi au dimanche

Téléphone : 510-817-4169

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La plupart des gens viennent chez Lucky Three Seven pour le lumpia XL allongé (trois pour 6 $) ou les ailes G-fire (trois pour 6 $); d'autres viennent pour l'art du graffiti engageant. Mais tout le monde revient pour le sens de la communauté. Les ailes susmentionnées sont douces et collantes, à l'ail et extrêmement croustillantes. Plus tôt cette année, la communauté d'East Oakland a pleuré la perte du copropriétaire et héros du quartier, Artgel Fernando "Jun" Anabo Jr. ainsi que des promotions tournantes. Les « samedis de queue de bœuf », vous pourrez déguster des plats comme l'estofado (20 $), des queues de bœuf mijotées avec des plantains frits et le kare-kare (20 $), un riche ragoût de cacahuètes. Lucky Three Seven est un pionnier de l'introduction de la cuisine philippine dans cette partie d'Oakland depuis son ouverture en 2013. Espèces uniquement, guichet automatique sur place.

Options de paiement : Espèces uniquement

Boissons : Boissons non alcoolisées

Horaires : Déjeuner et dîner du mercredi au dimanche

Téléphone : 510-866-2023

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Doté d'accents tropicaux, d'un décor en bambou et d'une fausse palapa intérieure, Pampaguena joue habilement le rôle du restaurant philippin excentrique. Les gens viennent ici pour les festins de style kamayan (32,95 $ - 79,95 $), une variété accrocheuse de légumes, de riz, de lumpia croustillant, de viande et de fruits de mer adaptés à la taille de votre fête. Les points forts incluent du poisson entier magnifiquement frit, des mangues et des tomates en dés pour rafraîchir votre palais, du porc à la char siu, des crevettes frites entières et, dans un clin d'œil performatif à l'équilibre nutritionnel, du brocoli cuit à la vapeur. Le personnel attentionné se fera un plaisir de vous expliquer la sélection si vous êtes nouveau dans le genre et ne vous taquinera pas pour avoir demandé une fourchette au lieu de manger avec vos mains.

Options de paiement : Cartes de crédit acceptées

Boissons : Boissons non alcoolisées

Horaires : Déjeuner et dîner du mercredi au dimanche

Téléphone : 415-586-8899

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Parekoy Lutong Pinoy est un restaurant confortable garé à San Leandro connu surtout pour son sisig de porc (16 $), qui est dans une ligue à part dans la Bay Area. Il vient sur une poêle en fonte brûlante avec un grésillement alléchant de porc crépitant, d'oignons, de poivron vert et un puits au milieu pour un œuf cru. Ce plat doit être dégusté en personne; Malheureusement, sa magie est diluée si vous choisissez de faire des plats à emporter. Si vous venez avec une grande fête, essayez le plateau géant de pancit bihon (16 $), des nouilles claires sautées avec des crevettes, du poulet, des saucisses et des légumes. Pour un petit-déjeuner philippin traditionnel, des silogs (12 $) comme le longanisa juteux ou le tocino sucré sont également proposés.

Options de paiement : Cartes de crédit acceptées

Boissons : Boissons non alcoolisées

Horaires : Déjeuner et dîner du mardi au dimanche

Téléphone : 510-614-8112

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Vous devrez envoyer un e-mail directement au chef Lee Opelinia pour obtenir une place dans son pop-up extrêmement exclusif à San Francisco, mais cela vaut la peine d'essayer ce menu de dégustation philippin singulier. Le chef vétéran, dont le curriculum vitae comprend le Madcap étoilé au Michelin à San Anselmo, a une vision ludique et intelligente de la cuisine philippine, équilibrant sa nostalgie de ses saveurs avec une envie de les renouveler. Le repas de neuf plats (100 $) est rempli des plus hauts sommets, y compris un polvorón salé, qui cloue la texture du biscuit sablé espagnol traditionnel tout en lui insufflant le goût doux et terreux de la truffe noire. La présentation voyante fait partie du plaisir des plats comme le sinigang à l'avocat carbonisé d'Opelinia, servi avec une bouffée de fumée flottant sur un bouillon de tamarin rafraîchissant.

Options de paiement : Venmo et Zelle

Boissons : Boissons non alcoolisées

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Avec sa cuisine philippine-mexicaine fièrement non traditionnelle, Señor Sisig est devenu l'un des plus grands noms de la scène des camions de restauration de la région de la baie lorsqu'il est sorti dans les rues en 2010. Il a été fondé par des amis de longue date et natifs de San Francisco, Evan Kidera et Gil Payumo, qui étaient inspiré par le travail révolutionnaire du chef de Los Angeles Roy Choi. Le camion de tacos de Choi, Kogi, a jeté les bases d'un boom alimentaire national coréen-mexicain, mais Kidera et Payumo ont pris cette idée dans une direction distinctement philippine. Ils farcissent des burritos (15,50 $) avec du riz à l'ail aromatisé à l'adobo et du sisig de porc; draper des churros (9 $) avec des sauces ube et jeune noix de coco; et parfumez l'agua frescas (4 $) avec du jus de calamansi et du miel. Le restaurant Valencia Street est fortement influencé par les taquerias de Mission District et le bon vieux Taco Bell, avec un peu d'esthétique street art. Tout sur le menu a également une version végétalienne. Il y a deux restaurants à San Francisco, un à Oakland et quelques food trucks itinérants.

Options de paiement : Cartes de crédit acceptées

Boissons : Boissons non alcoolisées

Horaires : Déjeuner et dîner tous les jours

Téléphone : 510-735-9963

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Volant un peu sous le radar à Alameda, Sampaguita est l'endroit idéal pour un déjeuner rapide. La configuration est de style buffet, où toutes les options sont présentées et vous choisissez votre entrée et votre riz. Le dinuguan de porc (10 $), fait avec du sang de porc, est acidulé, riche et un peu épicé, tandis que l'adobo de poulet (10 $) est bien équilibré, pas trop salé ni vinaigré. Les habitants recherchent également Sampaguita pour un petit-déjeuner Pinoy, le longanisa silog (10 $) étant le plus populaire. Si cette saucisse n'est pas votre confiture, essayez la torta (7 $), qui est du côté droit de l'huile. Pour quelque chose qui vous réchauffera à coup sûr, optez pour le réconfortant sinigang au porc aigre (10 $).

Options de paiement : Cartes de crédit acceptées

Boissons : Boissons non alcoolisées

Horaires : Petit-déjeuner et déjeuner du lundi au samedi

Téléphone : 510-865-2931

Avec un nom comme Tapsilog Bistro, il n'est pas surprenant que ce restaurant philippin propose tous les types de silog imaginables. L'énorme silog de pata croustillant (28 $) associe un monticule de riz à l'ail garni d'œufs trop faciles à un jarret de porc frit et croustillant. Le pata, ou cuisse de porc, est accompagné d'une sauce spéciale sucrée et salée à base de soja, de vinaigre et de piments hachés - parfait pour en restituer la richesse. Un autre aliment de base est le silog de milkfish (14,95 $), qui est frit jusqu'à ce qu'il soit doré et croustillant comme un chicharron. Bruncher à cet endroit est amusant, avec diverses options de mimosa qui remplacent le jus d'orange par du calamansi, de la goyave ou de la mangue. Bien que le restaurant ferme tôt, à 14 heures, il propose une liste complète de classiques philippins toute la journée : essayez le tokwa au tenga (15,95 $), une combinaison gagnante d'oreilles de porc collantes et de tofu frit.

Options de paiement : Cartes de crédit acceptées

Boissons : Bière et vin

Horaires : Petit-déjeuner et déjeuner du mercredi au samedi

Téléphone : 408-412-8926

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Aperçu de la scène culinaire du nord de la Californie, par l'équipe de Chronicle Food

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